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FRANCE
06-Alpes Maritimes
LE
FIGUIER DE SAINT ESPRIT
Anciennement la "Jarre" l'établissement a été repris depuis début novembre 2007 par
Christian Morisset (ex-Juana ** Michelin). Menu à 49€ et menu dégustation 70 € .
Egalement une petite carte. Accord Mets-vins.
Le cadre et la déco : On se croirait sur une petite place de village Provençal (sol pavé, mur en pierre)
avec au centre un grand figuier, et autour de l'arbre des tables et des chaises ou les clients
déjeunent ou dînent. Ambiance trés agréable et hors du commun.
La cuisine : La selle d'agneau cuite dans l'argile est excellente ainsi que le canneloni de supions
et palourdes.
Le service : Le point faible. Pas mal d'oubli : l'apéritif, l'accompagnement qui devait être
servi avec, nous a été amené une fois que nous avions fini. Le vin, j'ai été obligé de le
reclamé avant de finir mon entrée...etc Des petits détails mais bon...
Par contre bon accueil de Madame Morisset qui fait son possible.Il faut que la "machine" se rode.
La cuisine quant à elle est en place.
Total addition pour 2 (voir ci après): 223 €
Rapport qualité/prix : 14 / 20
le 29 décembre 2007- Retourné en juin 2008 au déjeuner : trés bien
L'AROMATE
22 Avenue Marechal Foch (angle rue lépante) 06000 Nice
- 04 93 62 98 24
Le cadre et la déco :
Le quartier n'est pas des plus attractifs, mais une fois
à l'intérieur du restaurant on oublie l'environnement extérieur.
La déco moderne
et épurée du restaurant est de bon goût (il fallait oser la tapisserie verte sur le mur). Couverts inox
Ercuis et porcelaine Raynaud (pour les connaisseurs).
La cuisine :
Mickaël Gracieux (ancien du
Louis XV, Plaza, Oustaou Baumaniere...) nous délivre une cuisine inventive et gouteuse : Le tourteau dans une gelée
d'étrilles au gingembre, creme acidulée, émulsion de fenouil (18 €) et les Saint Jacques (40
€). Excellent, mais un goût de trop peu...
Le service :
Ne vous attendez pas à un service
exceptionnel (1 seule personne), pas de sommelier.
Prix pour 2 personnes à la carte avec une bouteille de Chardonnay
(42 €) : 182 €
Rapport qualité-prix : 12/20 C'est le prix et le service et
non pas la qualité de la cuisine.
Anse de Maldormé - Corniche JF Kennedy -13007 Marseille
Tél. 04 91 592 592
Restaurant *** Michelin 2008 - Relais et Châteaux.
Le cadre : sur le front de mer, vue imprenable sur la baie de Marseille et ses îles. Décor moderne, épuré.
Nous avons testé le menu découverte (200 €). 3 Plats sortent vraiment du lot, et sont dignes, il me semble, d'un 3 maccarons :Les Sarrans justes saisis au liquide carotène et criste marine, le fameux loup de ligne de lucie Passédat et les Rougets de Roche panure de pistache et consommé d'Anis étoilé. A noter également la bonne selection d'amuse bouches. Par contre la Langouste de Méditerranée souplesse au laurier poire concombre est assez décevante (manque de gout de la langouste, on ne sent que le laurier), et le poisson cru et écorces de bergamote aurait du être servi plus tôt (avant d'autres plats). Le dessert (reglisse) est une deception.
Quand au service... pas digne d'un 3 étoiles Michelin.
Date de passage : Mai 2008
ALSACE :
L'AUBERGE DE L'ILL
2, Rue de Collonges au Mont d'Or
68970
ILLAEUSERN
03.89.71.89.00
"Deception"
Nous avons dîné le 29 aout 2008 à l'auberge
de l'Ill.
Apéritif en terrasse au bord de l'Ill (envahie de moustiques) et voilà que l'on nous
apporte la carte. Carte avec prix pour mon invitée ! Pas d'explications de carte, nous choisissons selon nos goûts
: 1 velouté aux 3 crabes en 'Dimsum", 1 suprème de pigeon "Mieral" (deception), pour suivre
1 carré d'agneau "Allaiton d'aveyron", 1 Noix de ris veau (bien : l'accompagnement girolles -
Blue mountain est une réussite) puis 2 desserts.
Le cadre : typique alsacien, magnifique,
Le service et les
conseils : trés moyen,
La qualité de la cuisine : bonne sans être exceptionnelle (pour un 3 étoiles
!)
Les prix : la bonne surprise (pas excessif pour un 3 étoiles)
Conclusion : je connais des 2 étoiles
qui ont un niveau supérieur (à mon goût).
Le lendemain midi nous sommes allé déjeuner
au "Buerehiesel" à Strasbourg, et là, ce fut une agréable surprise...
LE BUEREHIESEL
4, Parc de L'Orangerie
67000 STRASBOURG
03.88.45.56.65
En vacances en Alsace nous
avons décidé d'aller déjeuner au Buerehiessel, et nous avons été trés agréablement
surpris.
Le cadre, la cuisine et le service sont à la hauteur. La veille nous étions allé à
l'auberge de l'ill et nous avons été déçu par ce dîner qui selon moi n'était
pas à la hauteur d'un 3 étoiles Michelin.
Buerehiesel merite largement son étoile (et même
plus). Originalité des plats, et surtout saveurs des mets. Service agréable en terrasse dans le parc de l'orangerie.
Bref : trés bien
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JAPON
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